2025中央厨房行业发展现状及市场规模、竞争格局分析

时间：2024-12-23 00:46:09     来源： 必威BETWAY官网

                                                                                            

  福建用户提问：5G牌照发放，产业加快布局，通信设施企业的投资机会在哪里？

  四川用户提问：行业集中度逐步的提升，云计算企业如何准确把握行业投资机会？

  河南用户提问：节能环保资金缺乏，企业承担接受的能力有限，电力企业如何突破瓶颈？

  随着人工智能、物联网等技术的持续不断的发展，中央厨房将加快引入智能化和自动化设备，如自动化生产线、智能仓储管理系统等，以提高生产效率、降低人力成本，并提升食品安全和质量控制水平。

  近年来，中央厨房市场规模持续扩大。中央厨房的概念来源于餐饮行业，是指由餐饮连锁企业建立的，具有独立场所及设施设备，集中完成食品成品或半成品加工制作，并直接配送给餐饮服务的单位。中央厨房的优点包括：集中采购、统一加工、易于质检、统一标准、综合信息处理，因此具备质量、成本和扩张迭代上的优势。

  中央厨房以其大投资和高就业解决率颇得地方政府的青睐。很多地方政府认为，在辖区引进中央厨房，是供应链与数字化技术相结合的具体实践，对于提升地区现代服务业智能化、集约化、标准化生产水平，做大食品产业，培育发展新的业态产业模式，推进产业体系转型升级和经济高水平质量的发展，都具备极其重大的意义。

  中央厨房的应用领域逐渐从快餐业扩展到正餐业、零售业等多个领域，覆盖面越来越广。一些大型餐饮连锁企业，如南方航空食品公司、小肥羊、真功夫和肯德基等，已经建立了自己的中央厨房，实现了标准化生产、规模化管理及安全性质检。此外，中央厨房还可以拓展到其他领域，如食品加工、净菜销售、团餐配送等，实现业务的迅速增加和品牌影响力的提升。

  据统计，中国中央厨房市场规模从2015年的21.4亿元增长至2021年的185.7亿元，并有望在2026年达到269亿元。同时，中央厨房设施市场规模也在逐年增长，2023年我国中央厨房设施市场规模约为253.2亿元，同比上升15.88%，预计2024年有望达到289.9亿元。

  中央厨房的安装量也在迅速增加，2023年突破1万套，2014~2023年的复合年均增长率(CAGR)达17.65%，预计2024年我国中央厨房安装量有望达到120078套。这一增长趋势得益于餐饮连锁化、外卖普及化以及预制菜产业的火热发展。

  根据中研普华产业研究院发布的《2024-2029年中国中央厨房行业深度调研与投资战略研究报告》显示：

  中央厨房行业的竞争格局相对分散，但市场占有率逐渐向一些具有规模优势、技术优势和品牌优势的企业集中。这一些企业通过优化供应链管理、提高生产效率、加强食品安全控制等手段，逐步的提升市场竞争力。同时，随市场的逐步扩大，慢慢的变多的新兴企业加入到中央厨房行业中来，试图通过灵活的运营模式和创新的技术方法在市场中分一杯羹。中央厨房市场呈现出跨区域竞争、连锁化竞争的趋势，行业可能会逐步向精细化、流程化、连锁化经营方式转变。

  中央厨房行业的发展得到了政策的支持。国家出台了一系列政策，如支持农村物流经营主体加大创新力度，推动“互联网+”农产品出村进城工程等，以促进中央厨房行业的发展。此外，各地政府也结合自己财力和真实的情况，为老年助餐服务提供优惠措施，为服务企业和经营主体提供扶持政策。这些政策不仅有助于推动中央厨房行业的加快速度进行发展，还提升了行业的整体竞争力。

  随着人工智能、物联网等技术的持续不断的发展，中央厨房将加快引入智能化和自动化设备，如自动化生产线、智能仓储管理系统等，以提高生产效率、降低人力成本，并提升食品安全和质量控制水平。在环保和可持续发展理念的影响下，中央厨房将更看重环保和节能。通过采用环保材料、节能设备和绿色生产技术，减少生产的全部过程中的资源消耗和废弃物排放，降低对环境的影响。

  中央厨房将不断拓展业务领域，实现多元化发展。除了为餐饮公司可以提供服务外，还可以拓展到食品加工、净菜销售、团餐配送等领域，以满足多种消费者的需求。中央厨房将加强与上游供应商与下游销售渠道的合作，形成紧密的产业链整合。这不但可以提高整体效率、降低成本，还能实现共赢，提升整个行业的竞争力。

  综上所述，中央厨房行业在市场规模、市场之间的竞争格局、应用领域与拓展、政策支持与发展机遇以及未来发展的新趋势等方面均呈现出积极的发展形态趋势。随技术的慢慢的提升和消费者需求的一直在变化，中央厨房行业将继续保持加快速度进行发展的态势。

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